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拔丝蛋糕制作方法教程

来源:www.play377.com 时间:2024-06-10 22:49:22 作者:第一制作网 浏览: [手机版]

本文目录预览:

拔丝蛋糕制作方法教程(1)

材料

  

  鸡蛋4个

  低筋面粉100克

  细砂糖70克

黄油40克

  牛奶40毫升

白砂糖适量

  

步骤

  1. 准备工作

将烤预热至180度,准备一个8寸的蛋糕模具,底部铺上烘焙纸wKOU

  2. 制作蛋糕体

  将黄油切成小块,放入碗中,入牛奶,放入微波炉中热至黄油化,搅拌均匀。将鸡蛋分,蛋黄和蛋白分别装入两个碗中。将细砂糖入蛋黄中,用打蛋器打至颜色变,体积变大。筛入低筋面粉,搅拌均匀play377.com。将黄油牛奶液倒入蛋黄面中,搅拌均匀。将蛋白打至起泡,入白砂糖,继续打至硬性发泡。将蛋白霜分三次入蛋黄面中,轻轻搅拌均匀。

  3. 烤制蛋糕

将蛋糕面倒入蛋糕模具中,放入烤中层,烤制25-30分钟play377.com。取出蛋糕,放在网架上待凉。

  4. 制作拔丝

  将白砂糖放入锅中,入适量水,烧开后转小火煮至糖变成深棕色。关火后入适量水,再次热煮开,糖就变成了拔丝糖

  5. 拔丝蛋糕装饰

  将拔丝糖倒在蛋糕上,用叉子在糖中慢慢地拉出细丝,蛋糕表面布满拔丝糖丝第_一_制_作_网。等糖凉后即可食用。

拔丝蛋糕制作方法教程(2)

小贴士

  打蛋器和容器一定要干净,否则蛋白打不起泡。

  蛋白打发时,要分次入白砂糖,这样可以打出更稳定的蛋白霜。

  拔丝糖一定要煮到深棕色,这样才能拉出细丝第~一~制~作~网

  

总结

  拔丝蛋糕是一道口感丰富,表美观的甜点。制作过程中要注蛋糕体的松软度和拔丝糖的颜色,才能制作出完美的拔丝蛋糕。

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