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油酥火烧的制作方法及技巧

来源:www.play377.com 时间:2024-06-09 18:08:45 作者:第一制作网 浏览: [手机版]

  油酥火烧是一道传统的中式糕点,口感酥脆,内馅鲜美,深受人们的喜爱第+一+制+作+网。制作油酥火烧需要一定的技巧和耐心,下面介绍一下具体的制作方法及技巧。

油酥火烧的制作方法及技巧(1)

材料:

  1. 面皮:面粉500克,油60克,盐5克,水200克。

2. 油酥:面粉200克,油150克。

  3. 馅料:猪肉馅250克,韭菜100克,葱末适量,盐、胡椒粉、料酒、鸡精适量www.play377.com

步骤:

  1. 准备面皮。将面粉、油、盐和水合,揉成光滑的面团,盖上布醒面30分钟。

  2. 准备油酥。将面粉和油合,揉成光滑的面团,盖上布醒面15分钟第.一.制.作.网

3. 准备馅料。将猪肉馅、韭菜、葱末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精合搅拌均匀,醒15分钟。

  4. 将面皮和油酥分别擀成薄片,将油酥放在面皮上,将面皮卷成条,再擀成薄片,卷成条,重复3次。

  5. 将条切成小块,擀成薄片,包入馅料,将口封好第~一~制~作~网

  6. 烤箱预热至200℃,将火烧放入烤盘中,刷上蛋液。

  7. 放入烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄酥脆即可。

技巧

  1. 面皮和油酥的比例要当,面皮不能太硬,油酥不能太软。

  2. 制作过程中要意保持面皮和油酥的度,以免影响口感www.play377.com第一制作网

3. 包馅时要把馅料包好,口封紧,以免烤的时候馅料流出。

  4. 烤箱的度和时间要握好,以免烤糊或烤不熟。

总结:

  油酥火烧是一道口感酥脆、气四溢的传统中式糕点,制作起来需要一定的技巧和耐心。握好面皮、油酥和馅料的比例和制作方法,意细节和技巧,就能制作出美味的油酥火烧来源www.play377.com

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